Phil Zarrow: Brook, abbiamo parlato della gestione della pasta saldante dal frigorifero alla stampante per stencil, ma c'è molto di più in questa storia, in particolare dalla fabbrica al cliente.
Brook Sandy-Smith: Giusto, quando parliamo di durata di conservazione, di solito parliamo di durata di conservazione in frigorifero. Quindi, una volta che la pasta è in frigorifero, per quanto tempo può rimanere lì prima di essere utilizzata? Ma spesso, quando si parla di questo, si dice conservazione a meno di 10°C, ma c'è una piccola finestra, nella vita di un barattolo di pasta saldante, in cui non è a meno di 10°C, ed è durante la spedizione. Quindi, quando prepariamo la pasta saldante per essere spedita fuori dal nostro stabilimento, la congeliamo e la imballiamo in una borsa termica con alcuni pacchetti di ghiaccio, con l'aspettativa che nei tre o quattro giorni che di solito occorrono per la consegna di un pacchetto, il contenuto non vedrà mai la temperatura ambiente.
Phil Zarrow: Bene, ora vi aspettate tre o quattro giorni, il che è molto ragionevole, ma ci possono essere ritardi - la dogana; potrebbe essere spedito in aereo dove al piano di sopra l'equipaggio sta avendo un alterco con un passeggero, e il volo sta per essere ritardato - sappiamo cosa succede... Quindi, qual è l'impatto sulla pasta saldante?
Brook Sandy-Smith: Quando si riceve una confezione di pasta saldante e non si è sicuri di cosa sia successo, ma si sa che non è stata consegnata in tre o quattro giorni o che fa particolarmente caldo nel luogo in cui si riceve la pasta saldante. Se succede qualcosa di inaspettato, per prima cosa chiamateci. Parleremo del materiale che state utilizzando, del modo in cui è stato spedito e di quanti giorni pensate sia stato esposto alla temperatura. Possiamo anche provvedere a inserire delle strisce termiche nell'imballaggio, in modo che nelle spedizioni future possiate sapere se il contenuto della confezione ha raggiunto o meno una certa temperatura. Inoltre, è possibile esaminare la pasta saldante.
Phil Zarrow: Giusto, quali sono alcuni dei sintomi che stiamo cercando?
Brook Sandy-Smith: Sì, se si vede una pasta saldante con un'eccessiva separazione del flusso, che non si riesce a rimescolare, è un grosso segnale di allarme. Se si vedono parti incrostate, è un segnale di allarme. Oppure, a volte si può formare una sorta di pelle sulla superficie, come se si lasciasse fuori un budino...
Phil Zarrow: Giusto.
Brook Sandy-Smith: Esposto all'aria, diventa un po' pelle. Anche questo sarebbe un segnale di allarme. Chiama l'indio. Vediamo cosa devo fare con questa pasta saldante.
Phil Zarrow: Sì, sembra tutto molto disgustoso, quindi credo che ricorrerei anch'io a chiamarvi. Aiuto! Aiutami. Dove possiamo trovare maggiori informazioni sulla gestione della pasta saldante in generale, Brook?
Brook Sandy-Smith: Abbiamo parlato delle migliori pratiche per la manipolazione della pasta saldante. Potete anche consultare la nostra nota applicativa sulle linee guida per lo stoccaggio e la manipolazione della pasta saldante, oppure ho scritto di recente un articolo su cosa succede alla pasta saldante nei peggiori scenari di spedizione, che potete trovare sul nostro sito web. Oppure, naturalmente, potete contattarmi direttamente all'indirizzo [email protected].
Phil Zarrow: Brook, grazie mille.
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