Je ne vais pas mentir : je prépare ce billet depuis que j'ai appris que j'allais créer un blog. Inspiré par le fondateur de Barstool Sports, Dave Portnoy, je voulais parler de la pizza. Chaque jour, Portnoy goûte une part de pizza et la commente dans un court vlog qu'il publie sur ses pages Twitter et Instagram, ainsi que sur celles de Barstool Sports. Bien qu'il affirme ne prendre qu'une bouchée, ce n'est jamais le cas. Ses autres règles sont les suivantes : on ne peut pas donner une note de 6/10 à une tranche ; la note doit être au dixième, donc un 6 serait un 6,0, et une tranche ne peut jamais avoir une note parfaite de 10. Alors, dans le plus pur style Portnoy, commençons.
Nous sommes chez Pizza Boys sur Clinton Street à New York Mills, NY. C'est l'endroit préféré de notre groupe de stagiaires d'Indium Corporation le mardi, car ils proposent des tranches pour seulement un dollar ! De plus, c'est assez proche du bureau pour que nous puissions y aller pendant notre pause déjeuner. Au cours des dix dernières semaines, j'ai essayé et évalué quelques tranches. Voyons donc comment les tranches se comparent les unes aux autres. Une bouchée, tout le monde connaît les règles.
Poulet Buffalo : Ce morceau contenait juste ce qu'il fallait de sauce pour les ailes, sans en faire trop. Aucune garniture inutile n'a été ajoutée à la pizza, comme du céleri ou du fromage bleu, comme c'est le cas à Rochester. La pizza ne contenait que du poulet, du fromage et de la sauce, ce qui est parfait. Cependant, le poulet n'était pas pané, ce qui est indispensable pour une pizza au poulet buffalo. C'est ce qui fait baisser la note globale. Dans l'ensemble, c'était une bonne part. Pas la meilleure, mais pas la pire non plus. Note : 7.3/10
Poussière d'or : Je n'ai aucune idée de ce que contient la sauce à la poussière d'or, mais... wow ! Elle est incroyable ! Elle est à la fois piquante, épicée et sucrée. Elle ressemble beaucoup à la pizza au poulet buffalo, mais la sauce passe du buffalo à la poussière d'or. La grande différence entre les deux est que le poulet de cette part était pané. C'est, de loin, la meilleure part que j'ai mangée chez Pizza Boys. Score : 8.2/10
Brocoli : J'adore normalement le brocoli sur n'importe quoi. En fait, c'est mon légume préféré. Cependant, j'ai été assez déçu par cette part. Tout est parti d'un seul problème : il y avait trop de beurre pour une part de pizza. Le beurre a imprégné la croûte, rendant la part trop grasse et trop molle. Le brocoli était bien cuit, mais je ne peux pas ignorer la quantité de graisse qui s'est accumulée sur la tranche. Note : 6.1/10
Saucisse : Cette tranche était correcte, mais pas très mémorable. La seule chose dont je me souviens, c'est qu'elle contenait de la saucisse émiettée et non des morceaux. La saucisse émiettée donnait plus de goût à la saucisse puisqu'elle était plus étalée. Dans l'ensemble, c'est une part de pizza moyenne ; rien de spécial. Note : 6.6/10
Poulet BBQ : La pizza au poulet BBQ a gagné en popularité ces dernières années. Il s'agit d'une variante intéressante de la pizza classique, la sauce à pizza étant remplacée par de la sauce BBQ. La sauce n'a pas imprégné la croûte et le morceau a tenu bon. Le poulet était bien cuit et la sauce était également très bonne. Ce n'était pas aussi bon que le poulet buffalo, mais j'envisagerais quand même d'en reprendre. Note : 7.0/10
L'ail : Les pizzas à l'ail présentent généralement deux problèmes majeurs : soit il y a trop d'ail, soit il y a trop de beurre. Je suis heureux de dire que ni l'un ni l'autre n'ont été un problème avec cette part. La quantité d'ail était juste ce qu'il fallait et le beurre imprégnait un peu la croûte, de sorte qu'elle avait un peu de tenue. Je la reprendrais probablement, mais ce n'est pas leur meilleure tranche. Score : 7.1/10
Le fromage : La part classique de la pizza : le fromage. C'est vraiment à cela que l'on juge une pizzeria. Comme c'était le cas pour la plupart des parts, elle n'était pas trop grasse, ce qui est une bonne chose. Mais quelque chose ne me convenait toujours pas. La sauce était un peu trop sucrée et la croûte un peu trop pâteuse. C'était une part de pizza moyenne, je recommanderais de s'en tenir à leurs parts de spécialité. Note 6.8/10
Tous les meilleurs,
Zach
