Di recente, a tutti i tirocinanti è stato chiesto di preparare delle relazioni di metà percorso e di discutere i progressi fatti da ciascuno di noi nei rispettivi campi, in particolare per i nostri progetti a lungo termine. L'incontro si è svolto durante la normale ora di pranzo, quindi è stato seguito da un pranzo formale, in cui abbiamo discusso dei modi giusti di presentarsi e di come mantenere la coscienza.
La maggior parte delle persone dubita dell'importanza di comprendere e praticare il galateo della buona tavola. Lo scopo della ristorazione d'affari è quello di preservare le cortesie dei commensali. In altre parole, l'obiettivo principale dovrebbe essere quello di mettere a proprio agio chi ci circonda. I pasti di lavoro sono un'opportunità poco considerata per entrare in contatto con gli altri mentre si conducono affari, e sono una pratica molto comune nella maggior parte dei settori.
L'uso di un esempio può illustrare l'importanza del galateo a tavola e come può fare la differenza nell'impressione di qualcuno. Se un'azienda assume qualcuno per cercare clienti, l'addetto alle vendite potrebbe utilizzare un pranzo o una cena per parlare con un cliente e convincerlo ad acquistare dalla sua azienda. Se vi trovate in una riunione di questo tipo, preferireste apparire professionali e rappresentare fedelmente la vostra azienda? Oppure preferireste fare una cattiva impressione che si riflette negativamente sulla vostra reputazione personale e su quella della vostra azienda?
Ci sono alcune regole generali da rispettare quando si pranza con i colleghi, soprattutto se si tratta di un pranzo di lavoro. Assicuratevi di non ordinare mai cibo disordinato, compresi i finger food, perché in questo caso è molto difficile rimanere composti e cortesi. Assicuratevi che, se bevete alcolici, lo facciate in modo legale e responsabile, perché bere troppo potrebbe causare danni irreparabili alla vostra reputazione. Fate attenzione anche a chi sta bevendo alcolici, perché non dovreste bere durante un pranzo quando non c'è nessun altro, rispetto a un evento serale. Mantenete una mentalità aperta quando mangiate con persone con abitudini internazionali diverse, perché i loro modi di fare possono variare notevolmente rispetto a quelli a cui siete abituati.
E così via. Non è mio obiettivo stilare un elenco di tutte le cose da fare e da non fare nelle cene di lavoro. Sto sottolineando l'importanza di mantenere la civiltà quando si pranza con le persone con cui si condivide un rapporto di lavoro. Imparando e comprendendo il galateo appropriato, è possibile mantenere la cortesia e mettere tutti a proprio agio.
